20 главных мифов о питании

Зміст

• «Калории на входе, калории на выходе»
• Продукты с высоким содержанием жиров вредны для здоровья
• Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня
• Для оптимального здоровья нужно есть часто и небольшими порциями
• Подсластители полезны
• Соотношение макроэлементов важнее качества диеты
• Картофель вреден для здоровья
• Обезжиренные и диетические продукты — здоровая альтернатива
• Добавки — пустая трата денег
• Низкокалорийная диета — лучший способ похудеть
• Чтобы быть здоровым, нужно быть худым
• Добавки с кальцием необходимы для здоровья костей
• Добавки с клетчаткой – хорошая замена продуктам с высоким содержанием пищевых волокон
• Смузи и соки полезны для здоровья
• Каждый может получить пользу от пробиотика
• Похудеть легко
• Продукты с высоким содержанием холестерина вредны для здоровья
• Расстройства пищевого поведения затрагивают только женщин
• Углеводы – причина набора веса

«Калории на входе, калории на выходе»

Когда речь идет о правильном питании, подобное утверждение является самым распространенным. Да, дефицит калорий является наиболее важным фактором в потере веса, но это не единственное, что имеет значение. Если полагаться исключительно на низкокалорийную диету, то не стоит забывать и о большом количестве переменных, мешающих нам похудеть. Например, гормональный дисбаланс, гипотиреоз, метаболическая адаптация, употребление определенных лекарственных средств и генетический фактор - это лишь некоторые из причин, которые могут затруднить потерю веса.

Концепция «Калории на входе, калории на выходе» также отвергает важность качества диеты для похудения. Те, кто следуют этому методу, обычно концентрируются исключительно на калорийности продуктов, а не на их питательной ценности. По утверждению мексиканского диетолога Сальвадора Камачо, низкокалорийные полуфабрикаты опустошают гормональную систему и вызывают подъем уровня инсулина. Это приводит к тому, что энергия трансформируется в жир, а не снабжает тело. Вследствие этого человек постоянно чувствует голод и начинает переедать. Диетолог советует не отказываться от питательной и калорийной пищи, но лишь при одном условии – она не должна превращаться в повседневную привычку.

Продукты с высоким содержанием жиров вредны для здоровья

Несмотря на то что эта устаревшая и неверная теория постепенно опровергается, многие люди по-прежнему опасаются продуктов с высоким содержанием жиров и считают их одной из главных причин лишней массы тела.

Диета с низким содержанием жиров связана с повышенным риском возникновения некоторых заболеваний, включая метаболический синдром. Это состояние может привести к повышению инсулинорезистентности и уровня триглицеридов, которые являются известными факторами развития сердечных заболеваний. Более того, по данным многочисленных исследований Национального института здравоохранения США диеты с высоким содержанием жиров оказались столь же эффективными (или даже более) чем низколипидное диетическое питание. Конечно, не стоит впадать в крайности. Сбалансированный рацион питания – залог хорошей физической формы.

Завтрак — самый важный прием пищи в течение дня

Считается, что завтрак является одним из наиболее важных инструментов при настройке работы нашего организма на весь день, однако исследования показывают, что это не обязательное условие. Да, cбалансированный завтрак и употребление калорий в первой половине дня гораздо полезнее, чем еда на ночь, но насильно «заталкивать» в себя кашу или омлет уж точно не стоит.

Интервальное голодание, во время которого первый прием пищи пропускается либо употребляется позже, демонстрирует множество плюсов, включая стабилизацию уровня сахара в крови и снижение маркеров воспалительных процессов внутри организма.

Безусловно, интервальное голодание может включать в себя и ранний прием пищи с последующей «голодной» паузой в 14–16 часов. Но имейте в виду, что такой принцип питания противопоказан детям, подросткам, беременным женщинам и людям с определенными заболеваниями. В любом случае, если вам нравится завтрак и вы чувствуете в нем необходимость, то съешьте его.

6 доказанных преимуществ интервального голодания

Для оптимального здоровья нужно есть часто и небольшими порциями

Регулярное питание небольшими порциями в течение дня - это метод, используемый многими людьми для ускорения метаболизма и коррекции массы тела. Однако, если вы здоровы и удовлетворяете свои потребности в энергии, то частота приема пищи не имеет значения.

Тем не менее людям, страдающим диабетом, ишемической болезнью сердца или синдромом раздраженного кишечника (СРК), а также беременным, частый прием пищи будет полезен.

Подсластители полезны

Интерес к низкокалорийной диете со сниженным содержанием углеводов и без сахара привел к увеличению производства продуктов, в состав которых входят подсластители. Хотя очевидно, что диета с высоким содержанием добавленного сахара значительно увеличивает риск заболеваний, потребление подсластителей также может привести к негативным последствиям для здоровья.

Установлено, что эти вещества могут увеличить риск развития диабета 2 типа, вызвать отрицательные сдвиги в балансе кишечных бактерий и нарушить регуляцию уровня сахара в крови. Более того, регулярное употребление подсластилей связано с общими паттернами нездорового образа жизни. Однако, исследования в этой области продолжаются, и ученые пытаются найти подтверждения этих потенциальных связей. Например, до сих пор не ясно, что происходит в организме, когда за сигналом о присутствии во полости рта сладкой пищи, поступающим в мозг, не следует ожидаемая порция сахара. Существует предположение, что в этом случае в организме происходит усиленная выработка инсулина, что в дальнейшем приводит к увеличению массы тела. Этой гипотезе пока нет доказательств, как и той, что самый растиражированный подсластитель – стевия – полезен для здоровья.

Соотношение макроэлементов важнее качества диеты

Существует мнение, что соотношение макроэлементов в нашем рационе - это все, что имеет значение, когда речь идет о потере веса. Однако этот ограниченный подход к питанию упускает общую картину. Корректировка макрочастиц, вероятно, может принести пользу здоровью, но все же наиболее важным фактором в любой диете и поддержании хорошего самочувствия является качество продуктов, которые мы употребляем.

Картофель вреден для здоровья

Картофель принято считать нежелательным продуктом, который приводит к увеличению веса. Однако этот овощ чрезвычайно полезен и питателен. Он содержит калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк и является источником витамина С. Картофель выводит из организма лишнюю жидкость и соли, активизирует обмен веществ, купирует признаки острого гастрита, снижает кислотность желудочного сока, уменьшает показатели холестерина и повышает уровень гемоглобина. В 100 граммах картофеля содержится от 70 до 90 калорий, 2,5 г белка, 0,11 г жиров и 20 г углеводов.

Вред картофеля слишком преувеличен. Все дело в способе приготовления и соблюдении его дневной нормы. Рекомендуемая порция отварного или запеченного картофеля в день – не более 250 граммов и не чаще трех раз в неделю.

Обезжиренные и диетические продукты — здоровая альтернатива

На полках продуктовых секций магазинов можно увидеть множество продуктов с пометками «диетические», «легкие», «обезжиренные». Да, звучит соблазнительно для тех, кто хочет избавиться от лишнего жира. Однако, как показывает практика, такая еда оказывается нездоровым выбором. Исследования доказали, что многие продукты с низким содержанием жира содержат намного больше сахара и соли, чем их «полноценные» питательные аналоги. Лучше отказаться от этой «диетической» пищи и вместо нее употреблять в небольших количествах жирный йогурт, сыр и ореховое масло (еще раз - в небольших количествах!).

Добавки — пустая трата денег

Хотя упор на сбалансированную и богатую питательными веществами диету является наиболее важной составляющей здоровья, качественные добавки при правильном использовании могут быть полезными во многих отношениях.

Например, для людей с диабетом 2 типа, а также для тех, кто принимает статины (регуляторы холестерина), ингибиторы протонной помпы (регуляторы кислотности желудка), противозачаточные и противодиабетические препараты, прием определенных добавок может быть полезным для их здоровья. Было показано, что комплексы с магнием и витамином B регулируют уровень сахара в крови и уменьшают риск заболеваний сердца и других осложнений, связанных с диабетом.

Низкокалорийная диета — лучший способ похудеть

Употребление низкокалорийных продуктов, скорее всего, будет способствовать быстрой потере веса в краткосрочной перспективе, однако долгое «сидение» на такой диете приводит к снижению скорости метаболизма, усилению чувства голода и изменению количества гормонов сытости: инсулина, лептина, грелина, глюкагоноподобного пептида-1, холецистокинина, пептида YY, нейропептида Y и кортизола. Сдвиги в количестве этих веществ в нашем организме затрудняют долгосрочное поддержание веса в пределах нормы. Поэтому риск вновь набрать лишние килограммы увеличивается.

Диета для щитовидной железы: худеем и поднимаем настроение

Чтобы быть здоровым, нужно быть худым

Ожирение связано со многими заболеваниями, включая диабет 2 типа, сердечные заболевания, депрессию, некоторые виды рака и даже раннюю смерть. Тем не менее в стремлении поддержания здоровья не следует быть обязательно худым. Как мы уже писали выше, полноценная питательная диета и поддержание активного образа жизни гораздо полезнее для контроля за массой тела.

Добавки с кальцием необходимы для здоровья костей

Существует мнение, что после 40 лет для поддержания состояния костной ткани нам необходимо регулярное употребление кальция. Однако исследования показали, что добавление кальция может принести больше вреда, чем пользы и увеличить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в авторитетных медицинских и научных изданиях опубликованы ряд статей о том, что кальций не снижает риск переломов и развитие остеопороза.

Если вас беспокоит потребление кальция, то лучше сосредоточиться на его пищевых источниках - жирном йогурте, сардинах, бобовых и семенах.

Добавки с клетчаткой – хорошая замена продуктам с высоким содержанием пищевых волокон

Несмотря на то что пищевые добавки с клетчаткой могут принести пользу здоровью, улучшая дефекацию и контроль сахара в крови, они не должны заменять натуральные продукты, богатые сложными углеводами. Овощи, бобы и фрукты содержат пищевые волокна и растительные соединения, которые работают синергетически. Они способствуют укреплению здоровья, и их нельзя заменить производственными аналогами.

Смузи и соки полезны для здоровья

Некоторые соки и смузи действительно полезны. Например, насыщенный питательными веществами смузи или свежевыжатый сок, состоящий в основном из некрахмалистых веществ, может стать отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Тем не менее, важно знать, что большинство соков и смузи, продаваемых в магазинах, содержат сахар и калории. При чрезмерном употреблении они способствуют увеличению веса, нарушению регуляции уровня сахара в крови и возникновению кариеса.

Высокое давление: еда и напитки, которых следует избегать

Каждый может получить пользу от пробиотика

Пробиотики — одни из самых популярных пищевых добавок на современном рынке. Однако исследования показали, что людям с устойчивой пищеварительной системой они противопоказаны и могут вызвать негативные изменения в балансе кишечных бактерий. Кроме того, избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике, связанный с использованием пробиотиков, приводит к образованию газов и вздутию живота. Некоторые исследования показывают, что лечение пробиотиками после курса антибиотиков замедляет естественное восстановление нормальных кишечных бактерий.

Похудеть легко

Не дайте себя обмануть фотографиями «до» и «после», используемыми производителями пищевых добавок, и историями о быстрой потере веса, достигнутой практически без усилий. Похудеть нелегко. Этот процесс требует последовательности, любви к себе, тяжелой работы и терпения. Кроме того, генетика и другие факторы затрудняют борьбу с лишними килограммами.

Если вы изо всех сил пытаетесь похудеть, то знайте — вы не одиноки. Лучшее, что можно сделать, — это найти сбалансированный и полноценный режим питания и уровень активности, которые вам подходят.

Отслеживание калорий и макросов необходимо для похудения

Нет необходимости зацикливаться на потреблении калорий и отслеживать каждый кусочек пищи, который попадает нам в рот. Такой неустанный контроль подходит далеко не всем. Более того, чрезмерная озабоченность едой путем подсчета калорий по мнению психологов связана с повышенным риском развития расстройств пищевого поведения.

Продукты с высоким содержанием холестерина вредны для здоровья

Продукты, богатые холестерином, получили плохую репутацию из-за неправильных представлений о том, как это вещество влияет на здоровье сердца. Однако новые диетические рекомендации, опубликованные американским Министерством здравоохранения и социального обеспечения, не считают диетический холестерин врагом № 1. «Диетический холестерин не является нутриентом, вызывающим беспокойство о его возможном чрезмерном потреблении» — такое заключение сделали эксперты из США. Фактически, включение в рацион богатых холестерином питательных продуктов, таких как яйца и цельный йогурт, не наносит вреда здоровью, усиливает чувство сытости и обеспечивает поступление в организм важных питательных веществ.

Расстройства пищевого поведения затрагивают только женщин

Принято считать, что к нарушению пищевого поведения больше склонны женщины, чем мужчины. В действительности это не так. По данным российских специалистов в области гендерной социологии, в последнее время мужчины более обеспокоены своей внешностью и фигурой, чем 10 лет назад. Например, научные данные демонстрируют сокращение соотношения между мужчинами и женщинами, страдающими нервной анорексией. Мужчины стали все чаще обращаться за помощью к специалистам с желанием устранить психологические проблемы, вызывающие расстройства пищевого поведения (РПП). Они могут проявляться в виде мускульной дисморфии, приступообразном или компульсивном перееданиях, а также нервной анорексией.

Углеводы – причина набора веса

Подобно тому, как жир обвиняют в увеличении веса и возникновении сердечных заболеваниях, углеводы тоже подвергаются репрессиям из-за опасений, что употребление этих макроэлементов вызовает ожирение, диабет и другие неблагоприятные последствия для здоровья.

На самом деле умеренное количество питательных углеводов с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов (средиземноморская диета построена на этом принципе), не так вредно, как принято считать в последнее время. Более того, оно связано со снижением риска увеличения массы тела, развития диабета, некоторых видов рака и заболеваний сердца. Однако следует ограничить потребление пирожных, тортов, печенья, подслащенных напитков и белого хлеба. Эти продукты не входят в список полезной еды.

Информационный мир изобилует ложными сведениями, что приводит к путанице, недоверию к профессионалам здравоохранения и неправильному выбору питания. В сочетании с тем фактом, что диетология постоянно меняется, неудивительно, что большинство из нас имеют искаженное представление о том, как следует питаться, чтобы оставаться в хорошей физической форме. Отделяя факты от вымысла, выберете для себя оптимальный и устойчивый режим питания, который будет соответствовать вашим индивидуальными потребностями. Будьте в форме!

Продукты, которые помогут избавиться от жира на животе

Комментарии