Высокое давление: еда и напитки, которых следует избегать
Соленая и сладкая пища, а также продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут стать агрессивными триггерами для артериального давления. Исключите из ежедневного рациона опасных агентов и придерживайтесь здорового питания для правильной работы сердца
Гипертоническая болезнь (артериальная гипертензия) — хроническое заболевание, при котором наблюдается стойкое повышение артериального давления. При измерении АД учитывается, сколько крови проходит по кровеносным сосудам и какое сопротивление она испытывает во время работы сердца. Узкие артерии увеличивают сопротивление: чем уже артерии, тем выше давление. В долгосрочной перспективе повышенное давление может вызвать проблемы со здоровьем, в том числе болезни сердца.
Показания артериального давления:
Систолическое давление — это первое, или верхнее число. Оно показывает давление в артериях, когда сердце бьется и выкачивает кровь.
Диастолическое давление — второе, или нижнее число. Это показание давления в артериях между ударами сердца.
Нормальное значение АД составляет 110/70-130/85 мм рт. ст.
Getty Images
Нормальное значение артериального давления составляет 110/70-130/85 миллиметров ртутного столба (мм рт. ст.).
Пониженное АД: до 100/60-110/7 мм рт. ст.
Повышенное АД: 135/85-139/89 мм рт. ст.
Артериальная гипертензия 1 стадии: 140/90 мм рт. ст .
Артериальная гипертензия 2 стадии: 150/ 100 мм рт. ст.
Гипертонический криз: 180/120 мм рт. ст. Артериальное давление в этом диапазоне требует срочной медицинской помощи.
Что вызывает повышение кровяного давления?
Существует два типа гипертонии: первичная и вторичная .
Первичная гипертензия развивается с течением времени без установленной причины. Среди возможных ее факторов:
генетическая предрасположенность,
изменение функций внутренних органов, например, нарушение в работе почек, и как следствие, сдвиг в балансе солей и жидкостей,
изменение в образе жизни — отсутствие физической активности, вредные привычки, лишний вес.
Вторичная гипертензия возникает быстро и считается более опасной. Ее провоцируют:
Однако кардиологи отводят не малую роль в развитии гипертонической болезни продуктам питания, входящих в наш рацион.
Продукты, поднимающие давление
Соль
Соль — главный провокатор гипертонии и сердечных заболеваний. Это связано с тем, что она влияет на баланс жидкости в крови. Поваренная соль содержит около 40% натрия (2,5 граммов соли=1 грамм натрия). Суточная норма соли в день — не более 5 граммов, это эквивалент 1 чайной ложки. Речь идет о всей соли, поступающей в организм человека, а не только о той, которая используется для подсаливания. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 62% случаев соль виновна в развитии инсультов, в 49% — в сердечной недостаточности. Ряд исследований подтвердили, что уменьшение ежедневного употребления соли на 1,4 грамма способствует снижению частоты гипертонических кризов, в том числе сокращению до 42% риска смерти от инсульта и до 40% от сердечных заболеваний.
Соль и натрий нарушают водный баланс в клетках и тканях организма
Getty Images
Соль и содержащийся в ней натрий могут маскироваться во многих продуктах, которые мы ежедневно употребляем. Например, в этой опасной «соленой шестерке»:
хлеб и булочки — один кусок хлеба содержит более 230 мг натрия, или 15% от дневной рекомендуемой нормы соли,
пицца — до 760 мг натрия в одном кусочке,
бутерброды, cэндвичи, гамбургеры — до 1500 мг натрия в одном сэндвиче (вместе с кетчупом или горчицей),
мясное ассорти, колбасы, вяленое мясо — до 1050 мг натрия в одной упаковке копченого карбоната,
суп — до 940 мг натрия в одной порции,
курица-гриль (или копченая) — до 3000 мг натрия в одной небольшой тушке.
Мясные деликатесы
Для производства мясных деликатесов – колбасы, ветчины, грудинки или пастромы — производители не экономят на консервантах, cоли и натрии. Всего два ломтика ветчины содержат 910 мг натрия, а одна сосиска — 567 мг.
Можете себе представить, каким «полезным» для сердца становится бутерброд с хлебом и ветчиной?
Замороженная пицца
В комбинацию ингредиентов замороженной пиццы кроме теста, сыра и ветчины, входят большое количество сахара, насыщенных жиров и натрия. Только в двух ломтиках сыра уже содержатся 512 мг натрия. Добавим к этому кетчуп и майонез. Одна средняя пицца пепперони, приготовленная из замороженных продуктов, — это 3140 мг натрия (при суточной норме в 2300 мг).
Соленья
Для консервирования любой пищи требуется соль. Она предотвращает разложение продуктов и дольше сохраняет их пригодными для употребления. Чем дольше овощи хранятся в консервных банках и маринадах, тем больше насыщаются натрием. Один небольшой маринованный огурец содержит 447 мг натрия.
Полуфабрикаты
Эта категория продуктов выручает при недостатке времени и загруженности на работе. На полках магазинов можно встретить большое количество консервированных первых блюд — супов и борщей. Однако они тоже в списке вредных для сердца продуктов. В одной банке томатного супа содержится 1,110 мг натрия, а в курином — 2140 мг.
Фреш из свежевыжатых помидоров богат ликопином
Фото из открытого источника
Томатные кетчупы и соусы
Большинство консервированных томатных кетчупов, соусов для пасты и соков тоже не обходятся без натрия. Стакан томатного сока — это 615 мг натрия, а одна порция (135 г) соуса "Маринара" — 566 мг. Чтобы снизить кровяное давление, используйте для приготовления блюд и соков свежие помидоры, богатые антиоксидантом ликопином.
Сахар
Исследования показывают, что сахар (особенно подслащенные напитки) способствует увеличению веса у взрослых и детей и влияет на повышение артериального давления. Ожирение и гипертония идут рука об руку. В научном эксперименте 2014 года приняли участие женщины, страдающие гипертонией. При ограничении употребления сахара на 2,5 чайной ложки у них наблюдалось снижение систолического давления на 8,4 мм рт.ст., а диастолического — на 3,7 мм рт.ст.
Суточные нормы употребления сахара:
мужчины — 7,5 ч. л. (37,5 г),
женщины — 5 ч. л. (25 г),
дети до 3-х лет —2,5 ч. л. (12,5 г),
дети до 8 лет — 3 ч. л. (15 г),
мальчики до 13 лет — 4,5 ч. л. (22,5 г),
девочки до 13 лет — 4 ч. л. (20 г),
подростки-мальчики — 5 ч. л. (25 г),
подростки-девочки — 4,5 ч. л. (22,5 г).
Продукты с трансжирами
Чтобы сердце оставалось здоровым, а давление не превышало нормальные значения, мы должны сократить потребление насыщенных жиров и трансжиров.
Трансжиры — это искусственные жиры, которые увеличивают срок хранения упакованных пищевых продуктов. Они относятся к источникам плохого холестерина (ЛПНП) и снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), что провоцирует риск возникновения гипертонических кризов, заболеваний сердца, инсультов, диабета 2 типа.
Кроме насыщенных жиров и трансжиров, полуфабрикаты содержат большое количество сахара, натрия и углеводов с низким содержанием клетчатки.
Авокадо — кладезь полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров
Фото из открытых источников
Насыщенные жиры входят в состав жирного молока, cливок, масла, красного мяса и куриной кожи.
Один из способов снизить потребление насыщенных жиров – это заменить некоторые продукты животного происхождения альтернативами на растительной основе с полезными мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами. Например, орехами, семенами, оливковым маслом и авокадо.
Алкоголь
Многие алкогольные напитки — это не только "градус", но и сахар c калориями. Их употребление приводит к избыточному весу и ожирению, что увеличивает риск развития гипертонии.
Крепкий алкоголь (виски, коньяк, водка) сначала расширяет стенки сосудов, а после вызывает их спазм. Пиво усиливает нагрузку на поджелудочную железу и сосуды органов брюшной полости и сердца. Сладкие вина и вермуты из-за содержащегося в них сахара поднимают артериальное давление. К тому же они нередко становятся фактором для развития аллергии, так как в них содержится большое количество ферментов.
Подведем важные итоги
Соблюдение лечебной диеты может снизить артериальное давление как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.
Продукты, содержащие калий, нейтрализуют действие натрия и уменьшают выраженность гипертензии. К ним относятся: фасоль, йогурт, кефир, cухофрукты, рыба и морепродукты, авокадо.
Продукты, содержащие полезные нитраты, так же снижают давление. Это свекла, гранатовый сок, морковь, сельдерей. В них много клетчатки и антиоксидантов.
Диетологи рекомендуют гипертоникам придерживаться диеты, употребляя большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, нежирных молочных продуктов и нежирного белка.
Выбирая консервированные продукты или полуфабрикаты, обращайте внимание на содержание в них натрия и трансжиров.
