Суп-пюре из кабачков

Нежный крем-суп из кабачка на мясном бульоне.

Суп-пюре из кабачков
КАЛОРІЙНІСТЬ
99.7
ККАЛ
БІЛКИ
6.4
ГРАМ
ЖИРИ
5.1
ГРАМ
ВУГЛЕВОДИ
6.5
ГРАМ

Інгредієнти

Свинина
Свинина
700 г
Морковь
Морковь
3 средние
Картофель
Картофель
5 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
Чеснок
3 зубка
Кабачки
Кабачки
4 шт. (небольшие)
Сметана
Сметана
1 пачка
Соль
Соль
по вкусу
Лавровый лист
Лавровый лист
3 шт.
Перец горошком
Перец горошком
5 шт.
Зелень (любая)
Зелень (любая)
2 ст. л.
Куркума
Куркума
1 ч. л.

Сезон кабачков в разгаре, поэтому если вы уже сделали заготовки на зиму, наелись кабачков жаренных и запеченных, вам обязательно нужно попробовать нежный и питательный суп-пюре из кабачков. И поверьте: съев одну тарелку такого супа, вы точно возьмете добавки.

Кабачки вы можете брать как молодые (их не нужно чистить), так и старые (чистите и удаляете сердцевину) – вкус супа не изменится, а кабачки до мягкости нужно варить буквально 20 минут.

Что касается бульона, то он может быть как овощным, так и мясным. На мясном, конечно, вкуснее, поэтому я использовала свинину.

1 час 15 мин

Інструкція

  1. Сначала варим бульон: в кастрюлю отправляем мясо, очищенные морковь и картошку. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист.
  2. Параллельно на сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук и несколько зубчиков чеснока до состояния прозрачности.
  3. В это же время режем кубиками кабачки и отвариваем минут 20-25, готовность проверяем по мягкости.
  4. Далее «собираем» суп-пюре из кабачков. Процеживаем мясной бульон. Отбираем кусочки мяса отдельно, овощи – отдельно. Бульон отставляем.
  5. Сливаем воду из кабачков, добавляем туда вареные морковь и картофель, обжаренные лук и чеснок. Перебиваем все это погружным блендером.
  6. В овощное пюре добавляем мясной бульон и смотрим, чтобы суп был не сильно густым и в меру жидким. Хорошенько перемешиваем и добавляем сметану (можно сливки или натертый плавленый сырок).
  7. Ставим готовый суп на огонь, доводим до вкуса, добавляя соль, любую зелень и куркуму для цвета. Не забудьте бросить в суп кусочки мяса. Доводим суп-пюре до кипения, помешивая.
  8. Разлейте готовый суп по тарелкам, чтобы остывал, сверху украсьте сухариками или зеленью.

    Суп-пюре из тыквы с имбирем

Когда я первый раз приготовила суп-пюре из кабачка, его вкус превзошел все мои ожидания! Так что обязательно попробуйте – наваристый, ароматный и очень нежный.


  • Час на підготовку до приготування страви: 15 хв
  • Час на приготування страви: 60 хв
  • Кількість порцій: 6
  • Кухня: европейская

Чи сподобався вам цей рецепт?
Оцінка 5/5 на підставі 1 відгуку

Комментарии

Додати коментар