Итальянский соус песто
Классический соус песто - поистине итальянское блюдо, которое может сочетаться с морепродуктами, блюдами из мяса, мучными изделиями, а также может служить как заправка для салатов. Простой и быстрый рецепт соуса песто имеет свои секреты, используя которые Вы запросто сможете удивить своих гостей
Інгредієнти
Любители итальянской кухни хорошо знакомы с соусом песто, потому что без него не обходится ни одно классическое итальянское блюдо, будь то паста, пицца, морепродукты или мясные блюда. Но, к сожалению, в магазине не купить настоящий соус, поэтому делимся рецептом классического соуса песто приготовленного дома.
Інструкція
- Свежий зеленый базилик промыть под проточной водой и дать высохнуть. Отделить листья от стебля, порубить их ножом и добавить в блендер для измельчения.
- Порезанный чеснок и кедровые орехи добавить в чашу блендера и измельчить.
- Добавить тертый пармезан и постепенно влить оливковое масло. Все тщательно перемешать в блендере.
- Получившуюся смесь переложить в стеклянную емкость с крышкой.
Лайфхаки !
1. Базилик после мойки лучше всего сушить разложив на бумажном полотенце.
2. Кедровые орехи можно заменить другими - грецкими, миндальными, и т.д. или же семечками кунжута предварительно слегка поджаренными на сковороде.
3. Оливковое масло только Extra Virgin, т.к именно это масло придает аромата и особого вкуса соусу.
Готовый соус песто можно хранить в закрытой стеклянной посуде до 2-х недель. Перед подачей рекомендуется на 10 минут дать возможность соусу нагреться при комнатной температуре. Соус песто великолепно сочетается с яйцом-пашот и яишницей, с запеченными рыбой и мясом, пастой и равиоли, а также с супом и салатами. Самое главное - не бойтесь экспериментировать.
Приятного аппетита !
- Час на підготовку до приготування страви: 10 хв
- Час на приготування страви: 10 хв
- Кількість порцій: 300
- Кухня: Итальянская