Шакшука по-израильски

Самый популярный и вкусный израильский завтрак на быструю руку - шакшука. Существует множество рецептов приготовления блюда, но самый популярный рецепт с использованием болгарского перца, помидоров и лука.

Мы поделимся несколькими секретами, применяя которые Вы приготовите вкусную и ароматную шакшуку.
Яйца необходимо использовать только свежие, в такой случае желтки не будут растекаться.
Помидоры должны быть мясистые и ароматные. 
Масло необходимо использовать только оливковое, которое предназначено для жарки, ни в коем случае не подсолнечное (иначе это получится жареная яичница с помидорами)
Готовить шакшуку необходимо в чугунной сковородке и в такой, которую потом сможете поставить на стол (красивая сковорода придаст блюду изюминки).

Для приготовления шушкуки все ингредиенты необходимо тщательно помыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце. Так, как это идеальное блюдо для завтрака, не волнуйтесь относительно лука, в процессе термической обработки лук теряет ярко выраженный аромат.

Інструкція

1. В чугунную сковородку добавляем оливковое масло и разогреваем на огне.
2. Болгарский (сладкий) перец нарезаем вдоль на полоски, а затем на небольшие кубики. Отправляем перец в разогретую сковородку, сначала обжариваем, а затем накрываем крышкой и тушим еще несколько минут.
3. Нарезанный полукольцами лук отправляем к перцу и помешивая продолжаем жарить.
4. В это время готовим помидор, его необходимо очистить от кожицы. Для этого опустите томат в кипяток на несколько минут, затем переместите в холодную воду. После этого помидор нарезаем на квадратики.
5. Как только лук становится прозрачным, добавляем в сковородку помидор. Добавляем соль и перец, накрываем крышкой и даем протушиться около 5 минут на маленьком огне.
6. В кипящем соусе делаем небольшие углубления для яиц. Аккуратно разбиваем яйца и накрываем крышкой. Оставляем шакшуку готовиться 7-10 минут на небольшом огне. Самое главное - желток должен остаться жидким, а белок должен быть плотным.
7. Готовое блюда нужно притрусить укропом (можно использовать кинзу).
   

Подавать шакшуку в сковороде (в которой готовилось блюдо) можно с чиабаттой.

Приятного аппетита !

• Час на підготовку до приготування страви: 10 хв
• Час на приготування страви: 20 хв
• Кількість порцій: 4
• Кухня: израильская