Творожные колобки во фритюре

Пончики можно готовить на кефире, сметане, молоке, воде, сгущенке или на твороге. Это может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой вариант. Выбор за вами! Поскольку у меня в холодильнике был домашний творог, я решила сделать творожное тесто, тем более что замешивается оно быстро, раскатывать ничего не нужно, а главное – получаются нежные, пористые внутри, ароматные и мягкие шарики.

Я готовила творожные колобки в кастрюле среднего размера, но вы можете использовать сковороду или запечь такие пончики в духовке, если вас смущает обилие подсолнечного масла. Просто в тесто добавьте чуть больше муки, чтобы шарики держали форму.

Легкий чизкейк без сахара и без выпечки

Інструкція

1. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин, соду, соль. Все хорошенько взбиваем венчиком или миксером.
2. Далее в смесь кладем творог. Желательно, чтобы он был однородным, а не зернистым. Сначала все размешиваем ложкой, а затем венчиком или миксером.
3. В последнюю очередь добавляем муку. Кстати, я муку брала пополам: пшеничную и рисовую. Тесто получается средней консистенции, липкое и ароматное.
4. В это же время делаем фритюр – ставим на средний огонь кастрюлю с толстым дном (или сковороду с высокими бортиками). Наливаем подсолнечное масло (у меня получилось 900 мл масла). Ждем, пока масло нагреется.
5. Как проверить, что масло достаточно нагрелось? Отщипните небольшой кусочек теста и бросьте в масло – если оно начнет жариться, значит, фритюр готов. А еще можно окунуть в масло деревянную лопатку. Есть пузырьки – масло нагрелось и можно приступать к готовке.
6. Творожные колобки удобнее делать непосредственно перед жаркой. Но есть важный нюанс: тесто липнет к рукам, но мочить руки нельзя, лучше смазывать их маслом. Почему? Потому что из-за попадания воды масло начнет брызгать и «стрелять» по сторонам.
7. Процесс жарки шариков весьма увлекательный: они в масле сами перемещаются, переворачиваются и подрумяниваются. Как только колобки станут золотистого оттенка, их можно доставать шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце (чтобы убрать лишнее масло).
8. Дайте творожным шарикам немного остыть, выложите на красивое блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой.
9. Подавайте с вареньем или со сметаной – разлетятся моментально!
   Фото автора

• Час на підготовку до приготування страви: 10 хв
• Час на приготування страви: 30 хв
• Кількість порцій: 10
• Кухня: украинская