Проверенный рецепт пряничного домика

Зміст

• Рецепт пряничного домика
• Пошаговый процесс изготовления пряничного домика

Если вы хотите собрать всю семью за увлекательным занятием или подарить детям самые положительные эмоции, обязательно хотя бы раз сами испеките пряничный домик перед Новым годом.  

Предлагаем вам проверенный рецепт теста и глазури для такого домика, а также выкройку для изготовления деталей.

Пряничный домик – это универсальный новогодний подарок: дети сначала им любуются, играют (внутрь домика можно даже поставить светодиодную свечку), а потом с удовольствием съедают. Кстати, хранятся такие домики долго – несколько месяцев в закрытой упаковке! Если домик стал жестким, поместите его в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и положите туда кусочек хлеба и кожуру апельсина. Он снова станет мягким.

Украшать пряничные домики можно «снегом» (белой глазурью), шоколадной крошкой, цукатами, орехами и т. д. Освоив увлекательное изготовление пряничных домиков, вы можете сделать это приятной ежегодной семейной традицией. А еще пряничные домики можно делать на подарки родным и друзьям, упаковав их в красивые коробки.

Рецепт пряничного домика

Для теста:

• 200 г пшеничной муки;
• 15 г какао-порошка;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 60 г меда;
• 70 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка разных специй (кардамон, корица, имбирь, гвоздика и перец);
• 1 яйцо;
• 80 г сахара.

Для глазури (айсинга):

• 250 г сахарной пудры;
• полтора яичных белка;
• 4 капли лимонного сока.

Глазурь (для склеивания деталей):

• 180 г сахарной пудры;
• один яичный белок;
• 2 капли лимонного сока.

Если вы печете часто и уже приспособились к процессу выпекания пряничных домиков, можете использовать специальные формочки для домиков.

Пошаговый процесс изготовления пряничного домика

1. Выкройки для домика сделайте из плотного картона. Лицевая сторона: основание – 8 см, высота – 10 см, бок – 5 см, скаты крыши – 7 см. Стены – 6 на 4 см. Крыша – 9 на 9 см.
2. Далее просеиваем муку и добавляем в нее какао-порошок.
3. Далее доводим до кипения (но не кипятим!) масло с медом и специями.
4. Яйцо взбиваем с сахаром, чтобы кристаллы полностью растворились.
5. В муку с содой нужно влить горячую масляно-медовую смесь, хорошо перемешать, влить яйцо с сахаром и еще раз все тщательно перемешать. Получится липкое тесто, которое нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
6. Утром тесто хорошенько вымесить, если нужно – добавить немного муки.
7. Раскатываем тесто на пергаменте или силиконовом коврике, пласт должен быть толщиной 4 мм. Вырезаем острым ножом по выкройкам детали домика (две стены, два фасада, две крыши). В одном из фасадов вырезаем дверь и выпекаем ее отдельно. Лишнее тесто убираем.
8. Детали укладываем на противне, отступая между ними примерно 3 см, потому что они увеличатся в размере. Выпекаем при температуре 160 градусов примерно 15 минут (до насыщенного золотистого цвета).
9. Готовые пряники перекладываем на ровную поверхность и быстро отжимаем несколько раз деревянной досточкой, чтобы не было выпуклостей. Оставляем остывать на всю ночь.
10. Утром, непосредственно перед разрисовкой домика и его сборкой, готовим айсинг (глазурь). Все ингредиенты взбиваем миксером и накрываем влажным полотенцем – так глазурь не застынет. Окрашивать айсинг можно пищевыми красителями.
11. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок с самой тонкой насадкой (если он одноразовый – делаем очень тонкую дырочку). Для рисования можно также использовать различные трафареты. Даем глазури хорошо высохнуть.
12. Глазурь для склеивания деталей должна быть плотнее. Собирать домик удобно на подносе или на плоской тарелке. Айсингом промазываем боковые швы фасада, соединяем стены, даем высохнуть. Потом – второй фасад, снова даем высохнуть. Крышу собираем в последнюю очередь. 
13. В конце приклеиваем дверь, оставляя ее полуоткрытой. Даем домику высохнуть полностью.