10 белковых продуктов вместо мяса
Белок просто необходим для правильной работы организма. Для строительства клеток и тканей, для роста мышц, для быстрого усвоения пищи ему не обойтись без протеина. Но чем же можно заменить мясо без ущерба для здоровья, если вы решили отказаться от белка животного происхождения?
Зміст
Если вы решили отказаться от мяса, вот вам список продуктов, в которых белка не меньше, а порой даже больше, чем в мясе!
Яйца
Яйца – один из главных продуктов в рационе спортсменов. Яйца очень быстро усваиваются, но лучше их не жарить, а варить всмятку. На самом деле из обычных яиц можно приготовить много чего: добавлять в салаты, делать с ними сэндвичи и даже белковое суфле. Кстати, сырыми яйца не ешьте – есть риск заразиться сальмонеллезом.
Кисломолочные продукты
В сыре, твороге, кефире и ряженке есть не только белок, но и такой необходимый для организма кальций – строительный материал для костей, зубов, волос и ногтей. В вашем ежедневном рационе должна быть «кисломолочка». Хорошо, если утром вы будете есть творог, а на ночь – выпивать стакан кефира. В этих продуктах мало калорий.
Бобовые
Бобовые культуры – лидеры по содержанию растительного белка. Например, в 100 г обычной фасоли – 6-10 г белка. Бобовые хороши тем, что их протеин усваивается организмом на 80%, а еще в них нет жира. Если вы хотите, чтобы бобовые хорошо усвоились, ешьте их с приготовленными овощами. А еще не забывайте про сою – в ней 37% белка, и она отлично подходит тем, у кого непереносимость лактозы или аллергия.
Киноа
Этот злак напоминает по вкусу необработанный рис и входит в двадцатку самых полезных продуктов в мире. За границей киноа очень популярна, а у нас только начинает завоевывать сердца приверженцев правильного питания. В киноа много витаминов и микроэлементов, а содержание протеина – 15 г на 100 г крупы.
Рыба
Рыба и морепродукты очень хорошо усваиваются организмом. В этом белке не меньше аминокислот и полезных веществ, чем в говядине и курином мясе. Рыба (причем любая) улучшает состояние волос и кожи, потому что в ней есть витамины D и E.
Орехи
Орехи – еще одна хорошая альтернатива белку животного происхождения. Больше всего протеина в арахисе – на 100 г 25 г белка. На втором месте – миндаль (на 100 г – 21 г белка). Огромный плюс орехов в том, что их могут есть диабетики, поскольку у орехов низкий гликемический индекс. Но старайтесь не переедать орехов, потому что они очень калорийные.
Грибы
Еще один белковый продукт, который может заменить мясо, - грибы. Но ешьте их с осторожностью, потому что грибы достаточно тяжелые для ЖКТ и долго перевариваются. Лучше отдать предпочтение грибам промышленного культивирования (шампиньонам, вешенкам). Грибы низкокалорийны, поэтому отлично подойдут тем, кто соблюдает диету. Грибы можно варить, жарить или мариновать – в любом виде они полезны.
Крупы
В рационе обязательно должны быть крупы – в них много белка, витаминов и полезных микроэлементов. На первом месте «по полезности» - гречка, в составе которой – 12% белка. Гречку важно давать детям, а также ее должны есть беременные женщины.
Семена подсолнечника
В семечках есть каротин, белок, витамины В и С, аминокислоты, поэтому они очень полезны. Но не превышайте норму: организм человека может усвоить не более 100 г семечек в сутки.
Спирулина
Спирулина – это морская водоросль, в составе которой 65% белка. Этот протеин полностью усваивается организмом и заряжает бодростью и энергией. Но хотим предупредить, что у спиулины специфический вкус, поэтому рекомендуем принимать ее в виде БАДа.
Кроме вышеперечисленных продуктов, белок содержится в макаронах из твердых сортов пшеницы, в ржаном и пшеничном хлебе, брюссельской капусте и картофеле. Так что если вы вегетарианец и не едите мяса, у вас есть целый список альтернативных продуктов!